L’art de bien infuser
Verveine, tilleul, menthe, camomille : quelle plante pour quel moment, à quelle température, combien de temps, et comment composer ses propres mélanges.
Quatre rubriques
Des méthodes d’infusion aux mélanges maison, des moments de la journée au matériel : tout ce qui sépare une bonne tasse d’une tisane fade.
Tisanes & Infusions
Infusion, décoction, macération à froid : quelle méthode pour quelle plante, à quelle température et pendant combien de temps.
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Plantes & Mélanges
Verveine, tilleul, menthe, camomille, rooibos : leur goût, leur dosage, et comment les associer sans se tromper.
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Rituels & Moments
La tisane du soir, celle d’après le repas, celle des journées froides : quelle plante pour quel moment de la journée.
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Théières & Matériel
Théières, infuseurs, filtres, bouilloires à température : ce qui change vraiment le résultat dans la tasse.
Découvrir →Infusion, décoction : ce n’est pas la même chose
On infuse les parties fragiles — fleurs, feuilles — dans une eau qui ne bout plus. On décocte les parties dures — racines, écorces, graines — dans une eau qu’on maintient frémissante. Se tromper de méthode, c’est passer à côté de la moitié de ce que la plante avait à donner.
La température compte autant que la durée : une eau bouillante versée sur des fleurs délicates détruit une partie de leurs arômes et rend l’infusion amère.
Composer un mélange obéit à une logique simple : une plante dominante qui porte le goût, une ou deux plantes de soutien, et parfois une plante de correction pour adoucir un ensemble trop âpre.
Le reste est affaire de matériel et d’habitude : un infuseur assez large pour que les plantes se déploient vaut mieux qu’une boule à thé serrée où rien ne circule.
Une tisane ratée, c’est presque toujours une eau trop chaude ou une infusion trop longue.
La bonne plante, au bon moment
Toutes les tisanes ne se valent pas selon l’heure : certaines plantes accompagnent la digestion, d’autres la fin de journée, d’autres encore se boivent simplement pour leur goût. Nos fiches précisent la partie de plante utilisée, la température, la durée et le dosage par tasse.
d’infusion
Inspirations & conseils
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